RECETTES SALEES

MAKIS ET SUSHIS

Maki avocat / saumon fumé

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Ingrédients pour environ 5 rouleaux de maki (45 à 50 pièces) :

  • 200 g de riz à sushi (± 250 ml)
  • 350 ml d'eau froide
  • 30 ml de vinaigre de riz
  • 5 ml de sucre
  • 2 ml de sel
  • 1 avocat coupé en fins bâtonnets
  • 5 ml de jus de citron
  • 5 très grandes tranches de saumon fumé ou 10 tranches moyennes

Préparation:

  1. Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide dans la Passoire à bascule, posée dans le Bol pouce 4.5 l jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.
  2. Disposez le riz rincé, égoutté et les 350 ml d'eau froide dans le Cuiseur à riz micro-ondes et faites cuire 12 à 13 mn à 600 watts. Laissez reposer 10 mn.
  3. A l'aide de la Spatule silicone, incorporez le vinaigre, le sucre et le sel que vous aurez au préalable mélangés. Couvrez et laissez refroidir complétement à température ambiante (ne le mettez pas au réfrigérateur, sinon le riz devient dur). 
  4. Huilez légèrement le Maki Party à l'aide du Pinceau silicone avant de commencer à mouler les maki (huilez seulement au début, pas besoin de huiler entre chaque moulage).
  5. Roulez chaque rouleau de riz garni avec les bâtonnets d'avocat citronnés dans 1 tranche (ou 2) de saumon fumé.

Astuce : prévoyez de remplir le Pichet gradué 2 l avec de l'eau légèrement vinaigrée pour tremper les ustensiles qui seront en contact avec le riz (Spatule silicone fine pour remplir le Maki Party, Couteau à fileter pour couper les maki,…) afin d'éviter que le riz ne colle à ces derniers.

 

 

CROISSANT A LA TAPENADE

CROISSANTS A LA TAPENADE 2013 10 20 19 08 59

Ingrédients : 

  • pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • Pour la tapenade :
  • 35g d'olives noires
  • 35g d'olives vertes
  • 1 gousse d'ail épluchée
  • 2 filets d'anchois
  • 5 ml des capres (1 petite cuillère à café)
  • 15ml d'huile d'olive

Préparation :

  1. Mixer tous les ingrédients de la tapenade dans le TURBOTUP
  2. Dérouler la pâte sur le Croissant Party de manière à recouvrir complètement la plaque.  
  3. A l'aide du Rouleau à pâtisserie, découpez la pâte en partant du centre vers les bords.
  4.  Des triangles de pâte vont alors être découpés uniformément.
  5.  A l'aide de la cuiller, retirer tout autour l'excès de pâte. 
  6. Garnissez les croissants. 
  7. Roulez-les en partant de la base du triangle et en vous aidant des alvéoles pour soulever la pâte par le dessous.
  8. Déposer les croissants sur la Feuille de cuisson silicone.  
  9. Dorez les croissants avec un jaune d'oeuf + 15 ml d'eau et faites cuire dans un four préchauffé Th 6/7 ou 190° pendant 20 mn.  

Voici ce qui faut savoir sur le Croissant Party :     

Les alvéoles servent de guide pour farcir et détacher la pâte plus facilement.  

La cuiller doseuse se clipse dans le coin de la plaque et sert au dosage : 1 cuiller pour les petits  croissants et 2    cuillers pour les grands.  

Les croissants garnis préparés avec des produits frais se congèlent crus ou cuits dans une Boîtes grand froid.  

Lorsque vous utilisez de la pâte feuilletée pour obtenir des croissants encore plus feuilletés, disposez-les une fois garnis et    roulés, 15 mn au réfrigérateur avant de les faire cuire.   

Entretien : le Croissant Party est compatible avec le    lave-vaisselle. Pour un lavage à la main, rincez le d'abord à l'eau froide puis nettoyez-le ensuite à l'eau tiède avec du produit vaisselle. N'utilisez pas de poudre et de tampon abrasif. 

 

COOKIES TOMATES SECHEES

 Cookies aux tomates séchées

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

  • 40 g de tomates séchées

  • 62 gr de chorizo

  • 150 gr de farine

  • 2 cc de levure

  • 30ml de poudre d’amandes

  • 70 g de parmesan

  • 80g de beurre fondu

  • 2 œufs

  • 30 ml d’origan séché 

 

Préparation : 

 

  1. Préchauffez le four à 210°C  pendant 10 minutes si vous avez la feuille de cuisson silicone sortez la grille et disposez la feuille de silicone sur grille froide.

  2. Coupez les tomates séchées et le chorizo en très petits dés.

  3. Dans le bol batteur 3l, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amandes et le parmesan à l’aide de la spatule silicone.

  4. Ajoutez le beurre fondu, les œufs, l’origan, les tomates séchées et le chorizo et mélangez bien le tout.

  5. Déposez des petits tas de pâte sur la feuille de cuisson, aplatissez les pour leur donner la forme de cookies et faites cuire bas dans le four pendant 21 à 14 mn.

 

 

 

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