RECETTES SUCREES

MINIS TARTELLES ET ILE SFLOTTANTES

  • Mini tartelettes au chocolat noir et caramel beurre fondu

 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée

  • 25 ml de pralines pour la déco

Caramel :

  • 100ml de sucre

  • 30 ml d’eau

  • 25 g de beurre demi-sel

  • 100ml de crème liquide

Ganache :

  • 100ml de crème liquide

  • 120g de chocolat noir

 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C

  2. Posez la pâte sur la feuille de cuisson et agrandissez la avec le rouleau modulo rempli d’au

  3. A l’aide du découpoir a 2 moules à minis tartelettes de pâtes brisée

  4. Déposez les moules sur grille froide et faites cuire 8 mn

  5. Démoulez et laissez refroidir.

 

Le caramel :

  1. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau et faites cuire sans remuer jusqu’a obtention d’un caramel doré.

  2. Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel en fouettant sans arrêt. Ajoutez la crème liquide et remettez à cuire à petit feu 1 mn en remuant régulièrement. Retirez et laissez refroidir.

Ganache :

  1. Dans le pichet Microplus 1l faites chauffer la crème liquide 1mn30 à 750 watts.

  2. Ajoutez le chocolat en morceaux laissez reposer 2 mn et lissez la préparation à l’aide du fouet souple

  3. Garnissez le fond des minis tartelettes avec le caramel puis la ganache et décorez avec les grains de praliné.

  4. Laissez prendre quelques heures à température ambiante ou 30 mn au frigo.

 

 

Ile flottante     2013 10 24 20 03 36

 

Ingrédients :

 

  • 5 œufs (5 jaunes et 3 blancs)

  • 150 ml de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 20 ml de Maïzena

  • 750 ml de lait entier à température ambiante

  • 50 ml d’amandes ou pistache (décoration)

 

A description...

 

Préparation :

 

  1. Dans le pichet Microplus 1 l, fouettez les jaunes d’œufs, 100 ml de sucre et le sucre vanillé pour que le mélange blanchisse.

  2. Ajoutez la Maïzena, le lait, mélangez et faites cuire 3 mn à 600 watts.

  3. Mélangez et faites cuire encore 4 mn. Versez la crème dans un plat de service. La crème épaissit en refroidissant.

  4. Montez dans le Speedy Chef 3 blancs d’œufs en neige, ajoutez 50ml sucre et mélangez. 

  5. Versez les blancs en neige dans le pichet Microplus 1 l propre, lissez bien le dessus à l’aide de la spatule silicone et faites cuire 1mn10 à 60 watts. 

  6. Mettez les blancs cuits sur la crème anglaise et parsemez d’amandes ou pistaches hachées au TurboTup, vous pouvez rajouter du caramel liquide.

 

GAUFRES SUCREES

Ingrédients :

  • 175 g de farine
  • 5 ml de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 3 œufs blanc et jaunes séparés
  • 250 ml de lait
  • 75 ml de sucre
  • 90gr de beurre

Sauce carambar

  • 10 carambars
  • 150 ml de crème liquide

Mettre tous les ingrédients dans le pichet MicroCook 1l, et mettre au micro ondes

  Préparation :

  1. Faire préchauffer le four en chaleur tournante Th 7/8 ou 220 °C.
  2. Dans le bol batteur 3l, mettez la farine, la levure, le sel, les jaunes d’œufs, le lait et  le sucre et fouettez à l’aide du fouet souple. Ajoutez la beurre fondu dans le pichet MicroCook 1l 50 s à 600 watts et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
  3. Dans le Speedy chef, montez les blancs en neige et incorporez-les-en 2 fois délicatement dans le bol batteur à l’aide de la spatule silicone.
  4. Répartissez la pâte dans 2 moules à gaufres posés sur grille froide et faites cuire 12 à 13 minutes dans le four préchauffé en chaleur tournante Th 7/8 ou 220 °C, et remettez à cuire 3 à 4 mn.
  5. Ajouter la sauce carambar et déguster

 

 

 

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